La versión Gold del tequila Los Corrales se obtiene tras la mezcla del Tequila blanco con Tequilas añejos o extra añejos. Se madura en barricas de roble blanco, en un proceso llamado abocado, que consiste en suavizar el tequila que no ha tenido un tiempo de maduración prolongado, con lo que se obtiene un sabor más suave, con notas de madera, agave cocido y un toque de miel.